Wer uns schon länger folgt, weiß: Wir sind große Fans der supermodularen Grills von CADAC | Dometic. Als erste Amtshandlung zog gleich zu Beginn unseres Camperlebens vor fast 15 Jahren der kleine Safari Chef bei uns ein. Danach folgten im Rahmen einer Kooperation mit dem Hersteller verschiedene weitere Modelle, zuletzt der brandneue Van Cook und der 1 Cook. Wir haben sie jeweils für Testberichte und Rezeptvideos erhalten.
Doch in der Camping-Community ist häufiger zu lesen oder zu hören, die Reinigung der Grillflächen sei etwas schwierig. Deshalb wollen wir dir heute unsere persönlichen Tipps, Hacks und Erfahrungen mit auf den Weg geben, die dir das Saubermachen erleichtern sollen.
Vorweg: Mit den keramikbeschichteten Antihaft-Grillflächen (seit 2018) ist die Reinigung deutlich einfacher geworden. Dennoch bleiben gerade am Grillrost häufig verbrannte Essensreste zurück, insbesondere von Fleisch und Fett. Die brauchen beim Abspülen etwas mehr Aufmerksamkeit.
Reinigen fängt vor dem Grillen an
Platten einbrennen und einölen
Neue Grillplatten und Roste mit der CeramiCoat-Keramikbeschichtung von CADAC | Dometic, die für ihre Langlebigkeit bekannt ist, solltest du einmal einbrennen, bevor du sie zum ersten Mal richtig nutzt.
Den Hinweis zum Einbrennen hat uns Matthias von CADAC | Dometic in unserer Podcast-Folge übers Grillen beim Camping mitgegeben. Seitdem machen wir es bei jeder neuen Platte. Erst durch das Einbrennen arbeitet die Beschichtung so, wie sie soll. Wer den Schritt überspringt, wundert sich später oft, warum alles kleben bleibt.
Nach jedem Reinigen hilft ein hauchdünner Ölfilm auf den Platten, ähnlich wie bei einer Gusseisenpfanne. Ein paar Tropfen Sonnenblumenöl, mit Küchenpapier verteilt, schützen vor Feuchtigkeit und Flugrost. Das ist gerade dann wichtig, wenn der Grill länger im Schrank steht. Überschüssiges Öl wischst du ab, sonst trieft es.
Zwei Dinge noch: Die Fettwanne brennst du nicht ein und ölst sie nicht. Und bei hoher Hitze solltest du aufpassen, weil sich die leichten Aluguss-Platten verziehen können. Hast du das Einbrennen bisher nie gemacht? Kein Problem, du kannst es jederzeit nachholen, auch nach ein paar Saisons.
Kleine Helfer nutzen
Die einfachste Reinigung ist die, die du dir sparst. Mit ein paar Handgriffen vor dem Grillen bleibt so wenig hängen, dass du hinterher kaum noch putzen musst.
Grillmatte (ø 52 cm): Das Grillgut klebt weniger und weniger fällt in den Grill.
Bratfolie (Non-Stick Skottel Liner): Sie schützt die Skottel, also die große Grillpfanne. Danach gibt es fast nichts zu putzen.
Fettwanne mit etwas Sand füllen: Das Fett bindet sich, du schöpfst es später einfach heraus. Diesen Tipp gibt CADAC | Dometic selbst, und kaum jemand kennt ihn.
Vor dem Grillen dünn einölen: Mit Sonnenblumenöl oder dem Non-Stick Cooking Spray backt von Anfang an weniger an. Lass die Kochfläche nie ohne Öl auf dem Grill liegen.
Grillgut temperieren: Lass Fleisch oder Fisch vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen. Dann haftet weniger an der Platte.
Die Grundausstattung zum Reinigen
Oberflächliche Verschmutzungen und nicht zu stark Eingebranntes bekommst du mit ganz normalen Abwasch-Utensilien gut in den Griff. Hier reichen:
ein Schwamm oder eine weiche Spülbürste,
Spüli
und heißes Wasser.
Auf harte Bürsten, Stahlwolle oder metallbeschichtete Schwämme, wie man sie für Roste aus Gusseisen oder Edelstahl nutzt, solltest du dagegen unbedingt verzichten. Sie würden die CeramiCoat-Antihaftbeschichtung zerkratzen und damit unbrauchbar machen.
Unsere Hausmittel
Du musst nicht extra teure Reiniger kaufen, um hartnäckige Reste zu lösen. Vieles hast du schon zu Hause.
Natron oder Backpulver: Löst Eingebranntes und neutralisiert Gerüche.
Essig: Zusammen mit Natron entsteht Schaum, der die Reste anhebt.
Zitronensäure: Gut gegen Fett und Kalk.
Halbierte Zitrone: Zum Abreiben leichter Verschmutzungen, riecht dazu frisch.
Der Klassiker: Natron auf die Platte streuen, mit Essig übergießen und ein paar Stunden bis über Nacht einwirken lassen. Damit lassen sich selbst störrische Grillreste relativ einfach entfernen. Wie das genau geht, erkläre ich dir weiter unten. Mit denselben Mitteln bekommst du übrigens auch den Gasherd im Camper sauber.
Reinigungszubehör von CADAC | Dometic
Bei etwas hartnäckigeren Rückständen findest du bei CADAC | Dometic im Onlineshop oder auch im Campingfachhandel das passende Zubehör. Es ist auch für empfindlichere Kochflächen gut geeignet:
Soft Soak (Einweichformen 2 Cook, 30, 40, 50): Passgenaue Wannen zum Einweichen der Platte, je nach Grillmodell.
Soft Soak Brush: Weiche Bürste mit Aufbewahrungskassette, für alle CeramiCoat-Keramikflächen.
GreenGrill Bürste: Handbürste speziell für die CeramiCoat-Kochflächen.
Reinigungsspray: Für Chrom, Emaille und beschichtete Teile, wenn Wasser allein nicht reicht.
Reinigungsset 40: Fertiges Paket, praktisch für den Einstieg.
Bitte nutze keine scheuernden Reiniger, da auch diese die Oberflächen beschädigen können.
Reinigung je nach Oberfläche
Nicht jeder CADAC-Rost ist gleich. Je nach Oberfläche gehst du etwas anders vor.
Keramik / CeramiCoat: Warmes Seifenwasser und eine weiche Bürste oder ein weicher Schwamm. Kein Scheuermittel, keine Stahlwolle.
Emailliert: Seifenwasser, keine Metallwerkzeuge, sonst platzt die Emaille ab.
Verchromt: Verträgt mehr. Hier darf zur Not auch ein Scheuerschwamm ran. Aber bitte vorsichtig.
CADAC-Grill reinigen: Schritt für Schritt
Für diese Anleitung gehen wir von stärker eingebrannten Resten aus. Ein paar Ölreste oder ein Stück Auberginenhaut sind auch ohne Anleitung schnell entfernt.
Schritt 1: Nimm überschüssiges Fett noch warm mit Küchenpapier ab. Fettreste gehören nicht in Toilette oder Ausguss, das Küchenpapier wirfst du in den Restmüll. Danach lässt du die Kochfläche vollständig abkühlen, bevor Wasser drankommt. Extreme Temperaturwechsel können sie verformen.
Schritt 2: Weiche die Fettpfanne in warmem Wasser mit etwas Spülmittel ein. Die Fettpfanne solltest du nach jedem Grillen säubern. Alte Fettreste können sich beim nächsten Mal entzünden. Mehr dazu, worauf du beim Grillen mit Gas achten solltest, liest du bei uns.
Schritt 3: Leg die Grillplatte in eine Soft-Soak-Form und bedecke sie mit heißem Wasser, 2 bis 3 EL Natron und ggf. einem Schuss Essig. Alternativ empfiehlt CADAC | Dometic, die Fläche über Nacht in heißem Wasser mit etwas Spülmittel einzuweichen.
Tipp für Paella- und Chefpfanne: Gib eine kleine Menge Essig hinein und erhitze sie leicht. Der Essig muss nicht kochen und soll nicht verdampfen. Dann ausgießen und mit Seifenwasser reinigen. Achtung, dabei kann es unangenehm riechen.
Schritt 4: Prüfe nach einer bis mehreren Stunden mit dem Finger, ob sich die Reste lösen. Falls nicht, wartest du einfach bis zum nächsten Tag.
Schritt 5: Arbeite mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm nach und spül alles ab.
Schritt 6: Bei besonders hartnäckigen Verkrustungen trägst du das CADAC-Reinigungsspray auf oder reibst mit einer halbierten Zitrone darüber. Danach weichst du noch einmal ein.
Schritt 7: Zum Schluss mit klarem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch gut abtrocknen. Dann verteilst du ein paar Tropfen Öl auf der Fläche, fertig.
So bleibt die Beschichtung lange heil
Die Keramikbeschichtung ist robust, aber ein paar Dinge mag sie nicht:
Verzichte auf Metallwerkzeuge und Scheuerschwämme sowie auf scharfe oder scheuernde Reiniger. Grillzange und Pfannenwender aus Silikon oder Holz sind ideal.
Gieß kein kaltes Wasser auf die noch heiße Platte, der Temperaturschock setzt der Beschichtung zu. Und brenn die Platte nicht bei voller Hitze leer aus.
Das CeramiCoat-Material leitet Wärme besser als klassische PTFE-Antihaftbeschichtungen. Der Hersteller empfiehlt deshalb, nur etwa 75 Prozent der gewohnten Leistung zu nutzen.
Wenn du das beachtest, hält die Beschichtung viele Jahre.
Trocknen und lagern
Nach dem Reinigen solltest du alles gut abtrocknen, damit sich in längeren Ruhephasen kein Flugrost bildet. Vor dem Einlagern kommt der oben bereits erwähnte dünne Ölfilm auf die Platten.
Für Transport und Aufbewahrung lohnt es sich, die Einzelteile immer sorgfältig in den mitgelieferten Taschen zu verstauen. So bleibt das Packmaß kompakt, alles ist ordentlich verstaut und die Komponenten bekommen keine Kratzer. So ist der Grill in der nächsten Saison sofort einsatzbereit.
Häufige Fragen
Darf die CADAC-Grillplatte in die Spülmaschine?
Was tun, wenn sich die Beschichtung löst?
Meistens löst sich nicht die Beschichtung, sondern eine festgebrannte Fett- und Eiweißschicht, die nur so aussieht. Typisch sind braune Flecken, an denen das Grillgut kleben bleibt. Weiche die Platte mit heißem Wasser und etwas Natron ein und geh dann mit einer weichen Bürste ran.
Metallschwämme und Stahlbürsten sind tabu, die zerkratzen die Keramik wirklich. Löst sich echte Beschichtung ab, ist die Platte am Ende ihres Lebens. Ersatzplatten gibt es einzeln, du musst nicht den ganzen Grill neu kaufen.
Kann man eine CADAC-Grillplatte neu beschichten lassen?
Muss ich die Grillplatte einbrennen?
Wie reinige ich hartnäckig Eingebranntes von der Platte?
Wie reinige ich den CADAC-Pizzastein?
PS: Wie du auf dem Grill Pizza backen kannst, zeigen wir dir in einem eigenen Artikel :)
4 Kommentare
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