Rein in den Topf, kochen, fertig! So geht schnelle Campingküche. Bei One-Pot-Gerichten kommst du mit einer Kochgelegenheit aus und hast am Ende wenig Geschirr, das gespült werden will. Auch mit nur einem Topf kannst du lecker und abwechslungsreich kochen. Gut eignen sich dafür Nudeln, die sich auf viele Arten zubereiten und abwandeln lassen. Dazu ein bisschen frisches Gemüse und schon hast du ein schnelles Essen gezaubert.
Hier stelle ich dir ein One-Pot-Rezept vor, das in knapp 20 Minuten fertig ist.
Nudeln müssen nicht zwangsläufig mit einer 08/15-Tomatensoße zubereitet werden, es darf ruhig auch mal ein bisschen exotisch sein. Die Kombination aus Kokosmilch und Tomaten macht dieses Gericht fruchtig und cremig zugleich.
One-Pot Nudeln mit Kokos-Tomatensoße
Nudeln mit einer fruchtig-cremigen Kokos-Tomaten-Sauce, zubereitet in nur einem Topf für schnelle Campingküche.
Zutaten
für 2 Personen
- 300 g helle Nudeln
- 1 EL Öl
- 1 Paprika
- 1 dicke Möhre und/oder Zucchini
- 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 300 ml Kokosmilch
- 1-2 TL Currypulver oder Currypaste
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln im erhitzten Öl andünsten.
- Das in kleine Stücke geschnittene Gemüse sowie den Knoblauch dazugeben und ungefähr zwei Minuten anbraten.
- Jetzt die Nudeln, die Kokosmilch, die Tomaten und das Currypulver bzw. die Currypaste dazugeben.
- Alles bei leicht geöffnetem Deckel ca. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Die Dauer hängt von den Nudeln ab, also am besten zwischendurch probieren.
- Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Gemüse kann nach Belieben erweitert oder verändert werden. Die Kochzeit hängt von der Nudelsorte ab, am besten zwischendurch probieren.
Auch hier kannst du das Gemüse nach Belieben erweitern oder verändern. Guten Appetit!
Titelfoto: (c) Nima Ashoff
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